เอทานอล คือ คืออะไร

เอทานอล (Ethanol) เป็นสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแอลกอฮอล์ (Alcohol) ซึ่งเป็นสารที่เป็นทางเลือกในการใช้เป็นเครื่องดื่มทั่วไป โดยมักใช้ในกิจกรรมสังคม อย่างเช่นการดื่มเบียร์ ไวน์ รวมถึงเครื่องดื่มผสมที่มีแอลกอฮอล์เข้าไป เช่น ค็อกเทล มาร์ทีนี และเครื่องดื่มพรีมิกซ์

เอทานอลมีสูตรเคมีชื่อเต็มว่าเอทานอล (Ethanol) หรือเยื่ออิเทลีน (Ethylenol) โครงสร้างเท่ากับสูตรเอทีเทิล (C2H5OH) แบ่งเป็นคู่ปฏิกิริยาที่สำคัญเมื่อใช้ในรูปของแอลกอฮอล์ โดยมีกระบวนการที่สำคัญในการผลิตอยู่ 2 กระบวนการ คือ กระบวนการการหมักและกระบวนการการกลั่น

การหมัก: เริ่มด้วยการหมักกลั่นปลายของผลผลิตแต่ละชนิด เช่น ข้าวสาร ข้าวบาร์เลย์ มันสำปะหลัง (เป็นต้น) โดยเริ่มด้วยการตีที่อุณหภูมิที่1 5-30 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ 1-7 วัน เพื่อให้เกิดกระบวนการหมักของแป้งเป็นน้ำตาล อันเป็นส่วนผสมสำคัญในกระบวนการนี้ ขั้นหลังจากนั้นทำการหมักด้วยจุลินทรีย์ระบบดังนี้ Saccharomyces cerevisiae ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ใช้ในการหมักสุราและไวน์ เช่นกัน จากคู่ปฏิกิริยาการหมักแสงอาจหมักได้ เนื่องจากอิเทน 3 แนก เปลี่ยนเป็นอิดพิเมต ถ้าหมักอินทรีย์ก็จะเปรียบเท่าหมักได้หรือใกล้เคียง เช่นกัน

การกลั่น: หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นแล้ว ผลผลิตจะถูกนำไปตีต่อในกระบวนการกลั่น เพื่อแยกสารผสมกลิ่นออกไปได้ กระบวนการกลั่นแบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือการกลั่นแบบสะดุดและการกลั่นแบบต่อเนื่อง

วิธีการใช้เลเซอร์ในกระบวนการกลั่นสมัยใหม่ ทำให้กระบวนการกลั่นเร็วขึ้น ซึ่งใช้ในการใช้ตรวจรับรองคุณภาพเอทานอล นอกจากนี้ เอทานอลยังใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ เช่น อุตสาหกรรมเครื่องบิน ยานยนต์ อุตสาหกรรมเครื่องเทศกาล และอุตสาหกรรมอื่น ๆ อีกมากมาย